羊肚菌栽培季节及大棚栽培关键技术

本文摘要：羊肚菌栽培季节及大棚栽培关键技术王 勇1 栽培条件1.1 土壤适宜羊肚菌生长的土壤为不易板结的黑、黄沙壤土，土壤酸碱度中性偏酸，含有腐殖质土更好。1.2 温度菌丝生长适宜温度 18~22℃，低于 3℃休眠，高于 28℃死亡；孢子萌发适宜温度 15~20℃；子囊果适温 15~18℃，地温高于 18℃子囊果死亡。

羊肚菌栽培季节及大棚栽培关键技术王 勇1 栽培条件1.1 土壤适宜羊肚菌生长的土壤为不易板结的黑、黄沙壤土，土壤酸碱度中性偏酸，含有腐殖质土更好。1.2 温度菌丝生长适宜温度 18~22℃，低于 3℃休眠，高于 28℃死亡；孢子萌发适宜温度 15~20℃；子囊果适温 15~18℃，地温高于 18℃子囊果死亡。1.3 水分及湿度子囊果（菇体）发生要求，菌丝生长土壤含水量40%~50%，低于40%倒霉于菌丝生长，子囊果生恒久要求土壤含水量在 30%左右、空气湿度 80%~90%。

大田栽培 3 月份降水量至关重要，若降水量少于100mm，会对子囊果发生量造成严重影响。1.4 光照菌丝和菌核生长不需要光照，强光照会抑制菌丝生长；子囊果的生长需散射光（三分阳七分阴，透光度 30%~50%）。

1.5 空气菌丝生长对空气无显着要求，但子囊果形成和生长发育阶段对空气十分敏感，通风欠好子囊果小、畸形，容易腐烂。2 栽培技术要点2.1 栽培季节自然条件下羊肚菌子囊果发生在春末夏初和夏末秋初。

各地的气温差别，发生的时间也差别，如陕西秦岭山区冷凉地域 4 月至 5 月上旬、陕南在 3 月份为集中盛产期。凭据其生物学和陕南地域气候特点，要求当年10 月下旬至11 月底种植，翌年2~3 月气温回升，子囊果开始生长形成。

严格要求种植不得超出12月，11月降温迅速，11月底低温就可达零下，1 月底 2 月初最低温 4℃左右，出菇期在 3 月上旬至 4 月下旬，气温升温较快。2.2 栽培方式现在，海内羊肚菌栽培方式有以下几种：地面矮棚式露地栽培、遮阳网浅易大棚露地栽培、钢管塑料大棚设施化栽培、钢结构设施塑料大棚设施化栽培等。

其中钢管塑料大棚设施化栽培设施条件相对较优，投入成本适中，栽培情况易控，适宜在陕南地域选用。2.3 园地选择羊肚菌种植基地应选择阵势较平坦、水源利便、交通便利及远离城区工矿区、交通主干线、工业污染源、养殖区以及生活垃圾场等没有受到任何污染的园地。2.4 设施搭建使用钢管塑料大棚栽培方式栽培羊肚菌的设施一般长度20~25m，跨度6~8m，大棚矢高3~3.5m，陕南地域山地较多，种植者可凭据园地实际情况因地制宜搭建设施大棚，但要注意大棚长度不能凌驾25m，否则倒霉于出菇期通风散热。

2.5 菌种准备2.5.1 栽培品种 我国羊肚菌主要种类有羊肚菌、褐赭色羊肚菌、尖顶羊肚菌、高山羊肚菌及黑脉羊肚菌等，其中生产应用主要是玄色羊肚菌直系种，如“梯棱”“六妹”系列。栽培时选择具有抗病性好、抗逆性强、优质丰产且适合当地区栽培的品种。2.5.2 菌种质量要求 无杂菌污染、菌丝无干缩失水、无老化、生长势强，菌袋或菌瓶有少量菌核发生。

种植者选用自制菌种时，注意栽培菌种应为当年制备获得。2.6 播种前准备2.6.1 平整园地 整地前撒石灰粉 25~40 千克/亩举行消鸩杀菌，后将土壤翻耕 1~2 次，并耙细，土粒最大直径不凌驾 5cm，土面平整。

园地四周开好排水沟，沟深 30~40cm。2.6.2 作畦 畦面宽 80~90cm，畦与畦走道宽40~50cm。将走道内的土壤翻到畦面，使畦高到达15~20cm，整平畦面。播种前一天用洁净水将畦面稍喷湿，保持土壤湿润。

2.7 播种2.7.1 菌种处置惩罚 播种前将菌种掰碎放入消毒后的容器内备用，菌种或容器不能放在强光下照射。2.7.2 播种 将羊肚菌菌种匀称地撒播在畦面上，每平方米用种量掌握在 0.6~0.75kg。播种后用少许细土将菌种掩盖，以畦面菌种不裸露为宜。

播种完毕后，疏通畦间的走道，以保证后续治理中畦沟能够正常灌水，畦面笼罩玄色地膜。笼罩玄色塑料地膜前，地膜上每隔 20cm打一直径 1cm的小孔，有利于通气，这样可省去越冬水。这里特别要注意的是，陕南11月份晴天播种覆土后，要实时在棚架搭盖笼罩物，然后再在畦面笼罩玄色地膜，这样可制止长时间太阳照射使畦面温渡过高，使菌丝免受高温伤害。

2.8 棚架搭笼罩物使用钢管塑料大棚栽培方式的搭盖遮光率85%的遮阳网一层即可。冬季可接纳遮阳网上笼罩一层农膜以利于棚内保温，并防止积雪压塌棚架。

2.9 养菌治理播种后，正常情况下，2~3d菌种开始萌发，10d左右菌丝基本占领畦面，开始发生分生孢子，这时注意视察湿度、温度及熏染情况。2.9.1 水分治理 播种 3d后在畦沟内灌水，以水不不淹没畦面为宜。

若后续畦面偏干时，可接纳同样方法补水。一般情况下，养菌阶段需补 2~3 次水。菌丝在正常生长的情况下，菌丝前端会排泄透明状如水滴的液体，当湿渡过低时，菌丝上视察不到这样的小水珠。

2.9.2 控温防杂 养菌期间，情况温度控制在5~22℃。若发现杂菌，可在杂菌发生处撒干石灰粉防治。2.10 外援营养袋的笼罩2.10.1 外援营养袋的摆放时间 一般情况下播种后2~3周就可以摆放外援营养袋，但在实际生产中，以畦面菌丝发生少量菌核、开始泛起消退时笼罩外援营养袋为宜。

2.10.2 摆放方式及密度 外援营养袋可接纳五点式摆放，营养袋与营养袋的间距在 30~40cm，一般亩用营养袋在 1 200~1 600 袋。2.10.3 外援的撤离 一般在出菇前 1 个月到 20d左右撤袋。在实际生产历程中，当营养袋内充满菌丝，营养袋与畦面接触点及周围充满黄褐色胎状绒毛时，即可撤去外援营养袋。

撤袋后重点事情是补水保湿，通过提升土壤湿度保证畦面和畦沟湿润（含水量 30%左右），以保证子囊果原基形成和生产发育对水分的需求。2.11 出菇治理2.11。

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